B. 先 定 下 收 藏 目 標

雖 然 說 收 集 酒 辦 和 嗜 好 喝 酒 是 兩 回 事 ， 但 如 要 認 真 地 去 收 集 酒 辦 ， 那 麼 對 酒 的 認 識 便 要 多 加 注 意 了 。 現 今 世 界 各 國 的 真 正 酒 辦 發 燒 友 對 各 種 酒 的 興 趣 都 不 同 ， 例 如 美 國 人 喜 愛 一 些 陶 瓷 造 型 酒 辦 ， 英 國 人 喜 歡 威 仕 忌 ， 東 北 歐 人 士 喜 愛 伏 特 加 ， 東 南 亞 人 卻 鍾 情 於 拔 蘭 地 酒 辦 ， 所 以 筆 者 建 議 大 家 先 確 定 一 個 收 藏 目 標 ， 喜 歡 拔 蘭 地 的 便 要 了 解 拔 蘭 地 的 來 源 、 分 類 、 出 產 國 ， 更 甚 至 酒 廠 的 歷 史 ， 這 樣 做 除 可 按 部 就 班 外 ， 更 有 線 路 可 尋 ， 不 用 盲 頭 烏 蠅 一 樣 到 處 亂 買 ， 由 收 藏 家 而 變 成 收 買 佬 。

酒 的 種 類 何 其 多 ， 如 要 逐 一 細 分 是 沒 有 可 能 ， 但 基 本 上 可 分 為 酒 精 成 份 高 的 烈 酒 及 較 低 的 一 些 雞 尾 酒 兩 大 類 。
烈 酒 通 常 酒 精 含 量 都 會 是 四 十 度 以 上 ， 例 如 拔 蘭 地 (BRANDY) 、 威 仕 忌 (WHISKY) 、 琴 酒 (GIN) 、 伏 特 加 (VODKA) 、 特 吉 拉 (TEQUILA) 等 。 而 力 嬌 酒 (LIQUEUR) 、 蜜 酒 (MEAD) 、 葡 萄 酒 (WINE) 、 香 檳 酒 (CHAMPAGNE) 、 蘭 姆 酒 (RUM) 等 都 是 酒 精 成 份 低 的 ， 多 數 用 以 製 造 雞 尾 酒 (COCKTAIL) 之 用 。

酒 辦 方 面 ， 亦 以 拔 蘭 地 、 威 仕 忌 和 力 嬌 酒 為 主 要 收 藏 品 種 ， 其 它 酒 類 在 品 種 、 價 值 上 都 較 為 次 一 點 ， 所 以 收 集 人 數 不 多 ， 在 美 國 有 一 位 發 燒 友 單 是 蘭 姆 酒 已 收 集 數 千 支 ， 成 為 蘭 姆 酒 收 集 專 家 ， 可 見 專 科 收 集 的 重 要 性 。

部 份 不 同 種 類 酒 辦 。