說 起 拔 蘭 地 的 品 質 級 數 ， 基 本 上 只 是 按 其 木 桶 陳 年 期 而 分 三 類 ， 但 個 別 酒 商 為 求 突 出 ， 遂 為 其 較 正 常 規 定 的 木 桶 期 還 久 遠 的 拔 蘭 地 ， 創 立 一 些 特 別 級 數 以 讓 消 費 者 知 曉 。

     現 時 常 見 的 拔 蘭 地 分 類 法 大 致 有 五 類 ：  

1. VS：Very Special， 或 以 三 星 為 記 號 。
2. VSOP：Very Special Old Pale， 或 以 五 星 為 記 號 。
3. Napoleon： 可 譯 作 拿 破 崙 級 ， 它 的 木 桶 期 一 般 較 VSOP的 長 ， 而 較 XO的 短 。
4. XO：Extra Old， 通 常 是 經 典 酒 質 的 代 號 。
5. Extra： 雖 然 按 法 例 規 定 Extra與 XO的 最 低 木 桶 貯 存 年 限 均 相 同 ， 但 酒 商 往 往 會 用 較 長 期 的 木 桶 來 調 配 Extra。

雖 然 ， 在 Extra之 上 ， 還 有 更 極 品 的 干 邑 拔 蘭 地 ， 如 路 易 十 三 ( Louis XIII) 及 杯 莫 停 ( Paradis) 等 便 屬 此 類 。

     另 一 方 面 ， 也 有 一 些 屬 於 自 創 級 別 的 產 品 ， 如 FOV便 是Finest Old Vintage的 簡 稱 。

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